1. Лингвини со авокадо, домат и лимета
СОСТОЈКИ:
• 115гр лингвини од интегрално брашно
• 1 лимета, малку изрендана кора и малку сок
• 1 авокадо, излупено и исечкано
• 2 големи домати, исечкани
• ½ пакување свеж коријандер, сецкан
• 1 црвен кромид, ситно сецкан
• 1 црвено чили пиперче, исчистено од семе и ситно сечкано (по избор)
ПОДГОТОВКА:
ЧЕКОР 1
Гответе ги тестенините според упатствата на пакувањето – околу 10 минути. Во меѓувреме, ставете го сокот и кората од лимета во средна чинија со авокадото, доматите, коријандерот, кромидот и чилито, доколку користите, и добро измешајте.
ЧЕКОР 2
Исцедете ги тестенините, фрлете ги во садот и добро измешајте. Послужете веднаш додека е топло.
2. Супа од компири со лук и пармезан
СОСТОЈКИ:
• 1,2 кг ситни компири
• 1 чаша (80гр) ситно рендан пармезан, плус дополнително за сервирање
• 6 чешниња лук, неизлупени
• 1/4 чаша (60 ml) Extra Virgin маслиново масло
• набрани листови од 6 гранчиња мајчина душица
• 3 мали кромидчиња, тенко исечени, плус дополнително за сервирање
• 2 1/2 лажички супа од зеленчук во прав или еквивалентно од супа во коцка
• 200гр павлака
ПОДГОТОВКА:
ЧЕКОР 1:
Загрејте ја рерната на 200°C/180°C со вентилатор. Преполовете ги ситните компири поголемите компири исечкајте ги со дебелина од околу 2 см. Ставете го во сад за печење со димензии 34 x 24 cm, длабок 7 cm со пармезан, лук, масло и мајчина душица. Зачинете по ваш вкус. Печете 40 минути или додека не порумени и омекне.
ЧЕКОР 2:
Извадете ги од рерната. Извадете ги чешнињата лук од нивната лушпа назад во садот за печење. Додадете кромид, густин во прав и 1L (4 чаши) врела вода. Додадете павлака, промешајте да се соедини, па печете уште 20 минути.
ЧЕКОР 3:
Отстранете 8 компири од садот за да ги користите како гарнир, а потоа внимателно користете блендер за да ја испасирате преостанатата смеса до мазна конзистентност (додадете малку дополнително зовриена вода ако сакате потенка супа). Зачинете по вкус и поделете ги на чинии. Одозгора со дополнителна кисела павлака, печени компири што ги оставивме на страна, дополнителен млад кромид и екстра ситно рендан пармезан за сервирање.
За детално читање на овој текст, погледнете на 30-31 стр. во електронското издание на BETTY магазин (Ноември 2023).
.svg){kind=icon}